|
차가버섯 균이 자작나무에 착생한 이후 15년 이상 자란 차가버섯의 모습
차가버섯 대표기업 고려인삼공사는 차가버섯을 국내 많은 소비자들이 쉽게 이해 할 수 있도록 차가버섯 바로알기 정보를 전한다. 오늘의 차가버섯 정보는 차가버섯의 착생과 성장, 차가버섯의 생물학적 특징이다.
1. 차가버섯의 착생과 성장
차가버섯의 착생부터 채취 직전까지 차가버섯 내부의 모습
차가버섯은 자작나무에서 자라는 버섯이다. Innonotus Obliquus라는 균(菌)이 자작나무에 감염되면 이 균이 자작나무의 목질과 수액과 영양분을 흡수하여 차가버섯으로 자라게 된다.
차가버섯은 균이 자작나무에 착생한 이후 자작나무의 내부를 잠식하면서 자라게 되고 10여 년이 지나면 나무의 바깥으로 튀어나와 우리가 차가버섯이라고 부르는 버섯으로 자라게 된다. 차가버섯이 바깥으로 튀어나오게 되면 나무 내부에 있는 부분은 목질만 남아있게 되고 그동안 차가버섯이 흡수한 자작나무의 영양분은 모두 바깥 부분에 저장된다.
차가버섯은 자작나무가 자라는 거의 모든 지역에서 발견되지만 추운 지역에서 자라는 차가버섯일수록 품질이 좋다. 보통 채취할 가치가 있는 차가버섯은 북위 60도 이상의 지역을 기준으로 볼 때 바깥으로 튀어나온 지 5년 쯤 지난 차가버섯이다.
북위 60도 이하의 지역은 시베리아의 남부 지역과 중앙아시아, 몽골 등의 지역이다. 이 지역에서도 자작나무가 있고 차가버섯이 있지만, 자작나무의 바깥으로 튀어나와서 큼직한 크기로 자라는 데 불과 2~3년 밖에는 걸리지 않다. 시베리아 지역에 비해서는 상대적으로 기후가 따뜻해서 자라는 속도가 매우 빠르기 때문이다.
따라서 북위 60도 이상에 있는 시베리아 지역은 겨울에 영하 40도 이하의 날씨가 15일 이상 연속적으로 이어지는 극한(極寒)지역이다. 이런 지역에서 자라는 차가버섯은 같은 크기라도 단단하고 성분 분석을 해봐도 유효성분의 비중이 매우 높다.
러시아 약초지도 : 초록색으로 표시된 부분이 자작나무 군락지다.
그러나 남부 시베리아나 중앙아시아, 그리고 몽골이나 중국에서 자라는 차가버섯은 덩치가 큰 반면 질감이 무르고 유효성분의 함량이 상대적으로 낮다. 또한 차가버섯은 자작나무 이외에도 오리나무, 양물푸레나무, 버드나무, 단풍나무, 마가목 등에서도 발견되지만 이것은 효능이 없어 사용하지 않다.
충분히 성장한 차가버섯의 표면은 매우 거칠고 검으며 많은 균열을 가지고 있고, 속 부분은 황색을 띄며 단단하고 옅은 노란색의 엽맥이 있다. 차가버섯은 30cm 정도의 크기로 자랐을 때 채취의 대상이 된다만, 큰 자작나무에서는 직경이 50cm에 달하는 차가버섯도 간혹 발견된다.
2. 차가버섯의 생물학적 특징
채취한 차가버섯의 외피를 제거한 모습
버섯이란 고등식물과 달리 광합성을 통해 스스로 양분을 만들지 못하고 다른 생물체가 유기체에 붙어서 기생생활을 하는 균류 중에서 눈으로 식별할 수 있는 크기의 자실체(子實體)를 형성하는 무리의 총칭이다.
이 중 차가버섯은 자작나무에 기생하는 것을 제외하면 모든 점에서 일반적인 버섯과 구별되는 특이성을 지니고 있다.
보통 버섯과 같은 진균류는 균사로 이루어져 있으며 균사는 버섯의 열매, 혹은 씨와 같은 것이다. 그러나 차가버섯은 Barren flower(열매를 맺지 못하는 식물) 종류로서 성장한 버섯의 몸에 균사가 없다. 따라서 자체적으로 번식하지 못하는 특성을 지니고 있다.
또, 차가버섯은 자실체가 아닌 균핵(菌核)이 전체의 90%를 이루고 있으며, 살아있는 나무에 기생하는 버섯이다. 우리가 알고 있는 대부분의 버섯은 고사목이나 나무 등걸에 기생하면서 나무의 목질을 주 양식으로 하지만 차가버섯은 살아있는 자작나무에 기생하면서 목질과 함께 자작나무 수액을 주 양식으로 하고 있다.
사이트 : www.gr-korea.co.kr
전화문의 본사: 02-862-3992
소비자 상담실: 02-862-3990
출처 : 고려인삼공사
|
rss 2.0
